凉拌皮蛋,想要做出饭店的味道,这3样调料少不了,味道就是好

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凉拌皮蛋,想要做出饭店的味道,这3样调料少不了,味道就是好。

夏天小凉菜是最受欢迎的,我们平时常吃的凉拌皮蛋在这个季节超级受人喜欢,所以经常会做来吃,凉拌皮蛋有3样调料是必不可少的,加入了之后味道会翻倍,特别美味,一, G e m ! 2 , 2 ~顿吃上两盘都不够。

凉拌皮蛋,想要做出饭店的味道,这3样调料少不了,味道就是好

我平时喜欢用皮蛋和黄瓜一起用来做凉菜,U = l因为光用w d y S t s皮蛋的话吃起来也是有点单调,加入了黄瓜作为配菜,两者$ + p相结合味道会更好,说一下具体的烹饪方法,夏天想要吃的凉爽,不妨做来试试吧!

凉拌皮蛋,想要做出饭店的味道,这3样调料少不了,味道就是好

【食材准备】​

皮蛋,黄瓜,生抽,香醋,香菜,小米辣香油,盐,鸡精。​

【烹饪步骤】​

①我们选择皮蛋的时候,要注意选择新鲜有雪花的皮蛋,买回来之后先把皮蛋的皮] r d e g ) N去掉,然后再清冲洗一下表面。

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②切记皮蛋一定不要放入锅中去蒸,蒸熟了的皮蛋就没有灵魂了,很多人都喜欢= 1 G a x蒸,但其实恰恰是m S + V 7 T z d因为糖心的皮蛋味道才会更{ b e = t f .好,把皮蛋切成橘子瓣的形状。

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③切皮蛋的时候要注意,可以用X { % ?一根棉线去切,或者是在刀上面抹上一点醋,再去切皮蛋就不容易沾刀了,! S n * _ f M另外提e U u q前用滚烫的热水烫一下刀,再去切皮蛋也9 = # P 6 % ) 8不容易粘刀。皮蛋切好之后,就把它整齐地摆放在盘子中一圈。

④这时再把黄瓜清洗一下,去掉头尾,用擦子沿着黄瓜的一头向另一头慢慢擦出细长条,把每一个长条都从一侧开始向另一侧卷起来,卷成一个小小的3 S W @ j )圆筒形状,然后把圆筒竖起来,摆放f y 6 a到盘子中央,在皮蛋里面,这样看上去摆盘也比较漂亮了。

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⑤这时重点来了,去调配一下万能料汁,在这时候/ T ?调料一定要放入9 g A G u– ` A b | J , | Z醋,香油和小米辣,这3样调料是缺一不可的,加入了这三样调料之后,每加% 9 # m $ c 6 U一样味道都会被提升,都会翻倍,如果自己在家做小凉菜的时候S I @ @ s e & 1,家里边调料有点缺,其他可以不放,但是这三样是必不可少的。然f z 0 j w – 0 Y后再加入其他准备好的调料搅拌均匀。

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⑥把料汁均匀的倒到皮蛋– P s 2和黄r b X e Q r V Q @瓜上 U } ( B ; / )搅拌均匀,这样一道非常好吃的凉拌皮蛋就做好啦!因q # 3 M | 3为万能料汁是最爽口开胃的,所以这道小凉菜非常适合夏天来吃。

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【烹饪小提示】​

放入香醋,香6 M @ H油,小米辣,整道菜的味道就酸辣爽口,非常下饭,尤其是夏天食欲不佳的时候,能来一道这K V ~ ! m样爽口开胃的小凉菜是再好不过的了,所以这3样调料是缺一不可的。​

凉拌皮蛋时,有3样调料记得放,皮蛋美味翻倍,上桌家人抢着吃。

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