您的位置 首页 美食

原创 想吃汉堡不用买,教你在家做,一次发酵,省时省力,比买的还好吃

原标题:想吃汉堡不用买,教你在家做,一次发酵,省时省力,比买的还好吃 以前每个周末去接女儿放假,刚接到女儿就会带她去吃她喜欢的晚餐,她最喜欢吃的就是肯德基了。几个鸡翅,一袋薯条,两…

原标题:想吃汉堡不用买,教你在家做,一次发酵,省时省力,比买的还好吃

以前每个周末去接女儿放假,刚接到女儿就会带她去吃她喜欢的晚餐,她最喜欢吃的就是肯德基了。几个鸡翅,一袋薯条,两个蛋挞还有少不了的鸡腿堡。不过自从我学会汉堡制作,她再也没去肯德基店里吃汉堡了。也不是我直夸,我做的汉堡真的一点不比店里的差哦。自己制作选用的都是优质食材,新鲜热络,还能不好吃吗?

家里没有牛排,鸡排也经常吃,这次就换了一款用鲜肉制作的肉饼,里面加了大葱,胡萝卜,鸡蛋等食材制作而成,有荤有素,鲜而不腻,口感嫩滑不柴,另搭配一片芝士、生菜,番茄,诱人的汉堡包就制作成了。最关键的是这道汉堡的面皮,只需一次性发酵,省时省力,还特别柔软好吃,一次做几个,放3天也不发硬!下面就来看看吧,步骤详细,一看就会哦。

【自制汉堡】

汉堡面包:高筋粉230克,低筋粉30克,冷牛奶160克,冷鸡蛋液20克,盐2克,干酵母3克,细砂糖15克,黄油10克

煎猪肉饼:猪肉500克,料酒 适量,胡椒粉2克,酱油20克,盐3克,鸡蛋1个,淀粉 3勺,油适量,冠利香醋沙拉酱适量,生菜适量,芝士片4片,番茄 一个

【制作步骤】

1.准备好材料,将除黄油以外的所有食材放入面包桶,选择揉面程序,揉20分钟。

2.揉成粗膜状态,再加入黄油揉出手套膜后,滚圆静置松弛15分钟。

3.将面团一份为4份,大约是115克左右一个,这里做出来的汉堡胚是直径11cm的圆形面包,和外面的差不多大小,高度略高,如果觉得一个太大,也可以做成5个。将小面团用手整形成圆形,压扁后用掌根朝中间收,再搓圆,最后呈现出有一定高度,表面光滑的半圆形。

4.将面团放入汉堡模里面,这是直径11CM的汉堡模具,配方的量正好能做4个。(我只有3个模具,有一个用的披萨盘没有出镜)

5.把面团放进烤箱里,放入一碗温水,设置发酵程序,温度35度发酵半小时。半小时后,面团就发满模了,此时涂上一层蛋液,撒上白芝麻。

6.烤箱180度提前预热好,将模具放入烤箱中下层烤28分钟左右,上色后盖上锡纸防止上色过重。

7.烤面包的时候,就可以来制作猪肉饼了。将猪肉洗净切小块。

8.再将大葱胡萝卜洗净切成小块。

9.将切好的猪肉,胡萝卜和大葱,洗净的生姜放入绞肉机里搅打成肉末。

10.将搅打好的肉末放入一个大碗里,放入适量料酒,盐,酱油,味精,鸡蛋,胡椒面,3勺淀粉,朝着一个方向,将肉糜搅打至上劲。

11.锅里刷上一层植物油,烧至7成热,用勺子将肉末舀入锅里,用勺子压成圆形,小火慢煎,煎好一面再翻面煎另一面,煎好铲出。

12.此时汉堡胚也烤好了,取出放凉备用。生菜洗净滤水,西红柿洗净切成博片。

13.用锋利的面包刀把汉堡胚一分为二,记得高度要一致,做出来的汉堡才精致哦。

14.喜欢吃酥脆汉堡底的,就放入多士炉里烤2分钟,吃起来特别香。接着将猪肉饼和洗好的生菜,西红柿放在汉堡胚上,挤上适量的沙拉酱或千岛酱。再放上一块烤过的芝士,就可以开动了。

盖上顶盖的汉堡胚,自制汉堡就做好了,汉堡胚柔软好吃,猪肉饼香嫩酥脆,女儿吃了说比肯德基的汉堡还好吃呢!想吃再不用买了,自己做其实很简单,关键食材优质,干净卫生!你也试试吧。

小贴士:

1.猪肉选择三肥七瘦,这样口感更好;也可以将猪肉换成牛肉或者鸡肉。

2.天气越来越热了,揉面的时候,液体材料最好冷藏或冷冻,低温揉面才能防止面团在揉的时候发酵,用厨师机揉面,最好在揉面桶上绑上冰袋降温。

3.细心的小伙伴一定发现了,我这道汉堡使用了摩飞的分类菜板,分区卫生,不串味,关键还带有一键开启的消毒功能,饮食更健康安心。

免责声明:文章内容不代表本站立场,本站不对其内容的真实性、完整性、准确性给予任何担保、暗示和承诺,仅供读者参考,文章版权归原作者所有。如本文内容影响到您的合法权益(内容、图片等),请及时联系本站,我们会及时删除处理。

作者: 大庆新闻网

大庆新闻网7x24小时提供全面及时的新闻资讯,内容覆盖大庆新闻、黑龙江新闻、国内外突发事件、娱乐时尚、房产汽车、财经科技、体育教育等频道。

为您推荐

原创 韩国网红滑蛋吐司再开新店,坐标静安寺!

原标题:韩国网红滑蛋吐司再开新店,坐标静安寺! 魔都人气网红滑蛋吐司专门店 EGG BOMB开新店啦! 坐标宇宙中心静安...

外脆里软的口感,吃着有惊喜的感觉,石纹曲奇每一个都是唯一

原标题:外脆里软的口感,吃着有惊喜的感觉,石纹曲奇每一个都是唯一 曲奇饼干,有酥酥的有脆脆的,味道千奇百怪什么样的都有,...

原创 不用买烤箱了,夏日5款小甜点在家做,清香绵柔不上火,好看又好吃 —–【蓝莓双色乳酪慕斯蛋糕】———-【奶油芒果班戟】———-【蔓越莓蒸蛋糕】———-【草莓木槺杯】———-【榴莲千层蛋糕】—–

原标题:不用买烤箱了,夏日5款小甜点在家做,清香绵柔不上火,好看又好吃 夏天吃甜点,不用烤箱也能做,清爽香甜不上火,口感...

为孕妇买那些超市的月子餐?别傻了。一招教你在家制作月子餐。

原标题:为孕妇买那些超市的月子餐?别傻了。一招教你在家制作月子餐。 都说怀孕的女人是家中的太后。许多女人在怀孕后,老公和...

原创 做好的蛋糕,总是塌陷湿乎乎?原来是步骤没做对,看看你中招没

原标题:做好的蛋糕,总是塌陷湿乎乎?原来是步骤没做对,看看你中招没 蛋糕大家都爱吃,做法也非常的简单,但是很多人做了十几...

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部
跳至工具栏