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推行公筷,你怎么看?倡议:健康餐饮从我做起

原标题:多筷齐发,埋下隐患;公勺公筷,小事不小 推行公筷,你怎么看? 一饭一蔬,一筷一勺,都凝结着中国人最深邃的情感和智慧。同桌合食,交箸换盏,虽然幸福快乐,但是也存在健康隐患。   公筷帮忙把住“病…

原标题:多筷齐发,埋下隐患;公勺公筷,小事不小

推行公筷,你怎么看?

一饭一蔬,一筷一勺,都凝结着中国人最深邃的情感和智慧。同桌合食,交箸换盏,虽然幸福快乐,但是也存在健康隐患。

  公筷帮忙把住“病”从口入关

提倡公勺公筷,不是迎合潮流、蹭热度,更不是三分钟热血,而是因为爱你呀!

一场席卷全球的新冠肺炎疫情,让人谈之色变,其主要传播途径,是经呼吸道飞沫传播,可以通过密切接触传播,气溶胶传播,还可能存在消化道传播。

从小我们就知道病从口入的道理,但是落实到行动中却总有点儿难。其实,很多疾病都能通过共用餐具而传染。

3月17日,记者采访了龙南医院消化内科主任医师吕洪波。

吕主任表示,新冠肺炎一些聚集性病例往往都是通过聚餐而引发的,不仅仅是针对此次疫情,平时在公共场所和家里用餐最好都使用公筷,对于有消化道疾病的患者,也要实行公筷甚至是分餐。比如有幽门螺杆菌的患者,就能通过共用餐具而传染给他人。通常来说,家庭成员中只要有一人有幽门螺杆菌,建议其他家庭成员也最好进行筛查。

用公筷既是文明用餐,也能减少食源性疾病的传播。如果不使用公筷,一些疾病可能就通过唾液发生传染。除了消化道疾病外,比如流感、感冒等呼吸道传染病,也是可以通过密切接触而传播的。

吕主任说,除了幽门螺杆菌外,甲肝、戊肝、痢疾、有些细菌性肠炎等,都可以通过共用餐具而传播。

 首个公筷使用规范来了

近日,江苏省泰州市正式发布《公勺公筷使用规范》地方标准,这也是全国首个关于公勺公筷使用的地方性标准。根据该《公勺公筷使用规范》,公勺公筷为两人以上同桌共餐时,用以舀(夹)取菜(点)的勺子、筷子,是就餐者不与嘴接触的分餐工具。

江苏省公布的《公勺公筷使用规范》对公勺公筷的材质、颜色进行了规范,并要求印(烫)“公勺”和“公筷”字样。

特大型、大型餐饮服务单位,所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外,应另在餐桌上摆放公勺公筷,对摆放位置也有明确要求。

中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位及农村集体聚餐,根据就餐人数摆放公勺公筷,也可在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺)。

家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷,摆放在用餐者左手位,或在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺)。

每2-3道冷菜配一份公勺公筷;根据食品特点,需使用刀(叉)的,应配置公用刀(叉)。

《公勺公筷使用规范》还要求,就餐者使用公勺公筷后应放回原处;用公勺公筷取菜宜适量,不将菜返回盛器。

用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜(点),不用公勺公筷随意翻菜;不得将公勺公筷插入菜或饭中。

使用公勺舀汤应避免汤汁溢出;餐后剩余食品打包或撤盘,应使用公勺公筷。

市民:“被嫌弃”、不习惯、怕用错

那么,我市的市民对于推行公筷有什么样的看法呢?

3月18日,记者对此进行了采访。

市民李女士对记者说,对于国家提倡用公筷公勺的事,她是非常赞成和支持的,因为平时他们家里吃饭就用公筷,而且这个习惯已经保持好几年了。当记者问及原因时,李女士笑着说,最初用公筷是因为公公在一次体检中查出来有幽门螺杆菌,在医生的建议下,他们对家里进行了严格的使用公筷公勺和餐后消毒。好习惯的坚持下,公公的病好了,其他家庭成员也没有被传染。

市民冯女士在采访中对记者说,提倡公筷公勺确实是好事,但在他们家里,实行起来却有些困难。

“我们和公公婆婆一起住,老人嘛,总是有些老思想的,以前他们刚搬过来的时候,我就给每个人都备了不同颜色的碗筷和勺子,但是老人觉得是我‘嫌弃’他们,而且用公筷也比较麻烦,后来就不了了之了。”像冯女士家的这种情况,并不在少数。

除了习惯和观念上的冲突外,还有一些市民认为在家里用公筷“没必要”,只要没有传染病,用不用公筷都行,而且每人一双公筷,每人一双自己的筷子,用着麻烦还容易错,在记者采访的市民中,有这样看法的人也大有人在。

 酒店:提倡公筷但推行有难度

3月18日下午,记者就公筷公勺的问题,电话采访了我市一位酒店业内人士。

对方表示,提倡公筷确实是好事,但无形中也确实会增加酒店清洗的工作量和成本。此外,国人还是有合餐的习惯,除了吃饱喝足的基本需求外,还有交流和团聚的情感需求存在。从这个角度看,分餐或是公筷的推行,可能还需要些时间。

大庆富力喜来登酒店市场传媒经理邵玉婷对记者说,公筷在酒店是必备的。

邵玉婷说,他们酒店还会根据餐食需要和用餐人数需要,提供多份公筷公勺。而且,在服务员服务过程中必须使用公筷公勺,并通过身体力行引导聚餐人员使用公筷公勺。

邵经理表示,从细节做起,小餐桌大文明,除了人们的自觉外,广大餐饮门店也要担负起宣传引导的作用。虽然他们酒店的餐饮服务还未复业,但疫情防控期间的流程作业丝毫没放松,同时针对用公筷公勺的好处与必要性对员工进行提升培训,加强员工服务效果。

此外,酒店还增设公筷公勺公益宣传内容,希望通过潜移默化的方式来让大家重视起来。

满满海时令海鲜火锅店总经理夏丹在采访中表示,他们一直倡导并为顾客提供公筷公勺的服务,相信有了对此次疫情的了解和重视,会有更多的市民接纳公筷。

晚报倡议:健康餐饮从我做起

推行文明餐饮不能一蹴而就,这需要个人、餐饮企业、政府部门、专业机构等社会的多个层面形成合力。

如果是餐饮企业,可以通过服务的对象和用餐标准和方式,来灵活提供多样化的服务。

而对于每个家庭来说,从“我”做起,居家养成分餐、使用公筷公勺的好习惯,每人一套自己的餐碟餐碗、一双公筷,习惯养成自然就好了。

您是否接纳和欢迎公筷?您认为家庭分餐或使用公筷有无必要?您对此话题有什么看法?欢迎来电告诉我们。

评论

  打响舌尖上的防“疫”战

刘诚

对中国人来说,家的标志,就是一起吃的那餐饭。

但是,一起吃饭,也可能就意味着一起生病。

根据世界卫生组织的统计,疾病的各类传播途径中,唾液是最主要的途径之一。国人通常认为给他人夹菜表示尊敬、亲密,实际上并不符合健康观念。医生已经提醒大众,幽门螺杆菌、甲肝、戊肝、痢疾、有些细菌性肠炎等,都可以通过共用餐具而传播。

新冠肺炎疫情发生后,很多家庭聚集性疫情的发生都和共餐密不可分,公筷制、分餐制再次进入公众视野,并引发舆论广泛关注。

“非典”之后,不少有识之士也曾推广使用公筷,遗憾的是“雷声响雨点小”,最后不了了之。

中国人惯用的“多筷齐发”的合餐习惯,确实不健康、不卫生,隐患不少,早就该大力革新了。

本报建议,将分筷制、分餐制纳入公共卫生管理视野,推行一次餐桌革命。

本报呼吁,从现在开始,从你我开始,希望“公筷意识”能深入人心,让“分餐进食”成为文明餐的标配。

人类为很多习惯付出过代价。吃野味的代价是细菌、病毒传播;饭前不洗手的代价是病从口入;合餐的代价是饮食的不卫生。

使用公筷公勺,为了更健康的生活,改变一下饮食习惯只是要我们付出最小的代价。

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作者: 大庆新闻网

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